味噌鲑鱼头发表评论(0)编辑词条

原料/调料

味噌鲑鱼头
鲑鱼头1个(约1斤左右) 味噌1又1/2大匙
细砂糖1大匙
米酒1/3大匙
水1大匙
酱油1大匙
香油1/2大匙
蒜末1/3大匙
姜汁2小匙

制作流程

(1)选择新鲜鲑鱼头，洗净切成对半，沥干备用。
(2)将所有调味料全部搅拌均匀备用。
(3)将烤架刷净，涂上少许油，将鲑鱼头面朝下，先烤一会儿后翻面继续烤，这时即可刷上调味料酱汁入味，重覆刷酱汁及翻面的动作，等到烧烤入味，鲑鱼肉熟透，鱼眼珠呈现白色后，表面呈现略焦状即可食用。
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