法国葡萄酒发表评论(0)编辑词条

    如果有一种法国的出产在全世界被交口称赞，那么这种受到赞扬最多的产品不可能是别的东西，它只能是葡萄酒。在法国民众甚至全世界爱好美酒的人们之中，葡萄酒可以说是一个值得人们去尊崇的东西。

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    与葡萄酒相关的行业 

    葡萄酒不仅仅讲述着一段品酒与美食间的佳话，它还带动了众多与其相关行业的发展。专业的贵族和葡萄酒爱好者醉心于葡萄酒及葡萄园，通常，他们会为著名的餐厅 撰写酒谱，并为那里的客人提供一些选酒的建议。下面，让我们一起了解与葡萄酒相关的各个行业。首先介绍的是葡萄酒产业的基石：葡萄酒工艺学。这是一个负责 挑选和评定葡萄酒精品的行业。品酒师认为，在葡萄酒酿造过程中，葡萄 香味及其制作 年份将会对葡萄酒的质量有着决定性的影响。在品酒的时候，品酒师有着一套专门的方法：他们将一小口酒含在口中，用心感受这种酒的优点与不足。他们能够根据 酒的不同味道，判断出酒的年份和产地。然而，并非每个人都能成为品酒师。要获得这个头衔，需要在通过三年学习获得初级证书后，继续进修两年才能成为一名葡 萄酒工艺学专业的毕业生。葡萄酒工艺学对执业人员的要求非常严格，因为只有真正优秀的品酒师才能把这个充满激情的行业发扬光大。

    然后，该是饮料总管出场了。作为餐馆的核心人物之一，饮料总管是餐馆管理人员中的特殊人物。他 负责建造存放

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    葡萄酒的酒窖。通常，为了利于葡萄酒存放，酒窖会建在比较潮湿地下室。而建造得越完备和维护得越好的酒窖，越能妥善保存葡萄酒。饮料总管同时 还要控制酒窖内的各种参数，如温度，湿度等，使酒窖处于最有利于葡萄酒存放的状态。为了丰富酒窖的藏品，他还必须经常挑选新酒。这项工作需要对葡萄酒有深 刻了解，需要具备敏锐的判断力，饮料总管就像名葡萄酒矿上的掘金者，发掘着酒中的精品。同时，饮料总管还负责撰写酒谱，和根据客人所点的菜肴及消费标准， 推荐相应的葡萄酒。

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    来到法国，您一定不能错过品尝各地区特色美酒的机会。每一种佳酿都体现着一个地区的风情和民俗。在法国，酒的味道千奇百怪，难以计数，酒的名字比法国省的数目还多。在普罗旺斯，您可以品尝到浓郁的茴香酒（le Pastis），干邑（le Cognac）则是滨海夏朗德省(Charente) 的至宝，而在加莱海峡地区（le Pas de Calais,位于法国北部），卡维酒（le Calvat）不容错过。