摘要:　　强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 　　中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 　　弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 　[阅读全文:]

摘要:　　豆腐以及其他大豆制品，确是营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂[阅读全文:]

摘要:　　从理论上讲，如果我们的膳食能做到“全面、均衡、适度”，例如一般每天吃5～6两主食，1杯牛奶，1个鸡蛋，3两肉，1～2两豆制品，1斤左右的蔬菜和水果，半两左右的植物油等，那么，每日所需的热量和营养素（包括各[阅读全文:]

摘要:　　老人、痛风、肾病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。这些食品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白质完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养水平较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生[阅读全文:]

摘要:　　酒的种类包括黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。 　　黄洒是一种低度酒，其热量如加饭酒可供热量120千卡/100毫升，饮6两(300毫升)等于吃2两米饭或3两馒头。黄酒中蛋白质为1.2—1.6/100毫升，含有18种氨基酸及大量维生[阅读全文:]

摘要:　　碳酸饮料因含有二氧化碳气体又叫汽水，其特有的甜、酸和二氧化碳清凉口感深受儿童喜欢。碳酸饮料可分为两大类，即果汁和果味汽水，二者差异在于其中所含原果汁的量，高于2.5%为果汁，低于2.5%为果味。 　　瓶装汽[阅读全文:]

摘要:　 近来多方面研究显示，巧克力有可能会成为一种流行的健康食品。事实上，巧克力本身含有多种对人体有益的维生素、矿物质及植物化学成分。科学家们对这些成为进行了研究、焦点主要集中在巧克力中的植物化学物质、黄酮[阅读全文:]

摘要:　　在人们的印象中，能够称得上黄金的植物一般是人参、灵芝、冬虫夏草等名贵药材。其实在许多极为普通的植物里面也蕴涵着很多珍贵的微量元素，同样价抵黄金。 　　近日，一种名为蒜精油的植物保健品风靡市场，备受消[阅读全文:]

摘要:　　大蒜一直都是一种古老的药用植物。1944年，意大利的生物科学家卡瓦利多经过数十年的潜心研究后宣布：大蒜里面含有一种名为蒜精油的生物活性成分，仅占鲜蒜重量的0·2%左右。这一发现迅速掀起了包括意大利、德国、[阅读全文:]

摘要:　　玉米是一种产量很高，营养丰富的粮食。中医认为玉米有补益和胃、渗湿利水之功。可治水肿、脚气和小便不利等症。 　　玉米是健康和长寿的食品之一，其中所含营养成分有许多高于大米白面。玉米除含有72%的淀粉、8.[阅读全文:]