摘要:　　走进京川宾馆,扑面而来的,是一面“三国”故事墙。刘、关、张“桃园三结义”的故事刻在最前,巧妙表达出主人结交天下客的心愿。 　　顺路而行,走进中庭,一幅70多米高的仿古绢画,画着刘备称帝的盛大场面,是否也代表[阅读全文:]

摘要:　　火锅在隆冬季节备受青睐。工作之余，一家人围着火锅欢聚一堂，真是其乐融融；好友相聚，情侣聚会，一个火锅，一瓶老酒，窗外天寒地冻，室内温暖如春，真可谓别有一番滋味。食兴正浓时，还必须注意以下几点： 　　[阅读全文:]

摘要:　　火锅的吃法不同于川菜，必须自己操作，自涮自烫，吃得好不好，在于食客的水平。四川火锅有许多种吃法，主要有烫、涮、煮。 　　涮：即将用料夹好，在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料，不是所有用料都可以涮食。[阅读全文:]

摘要:　　生活在大都市最好的一点就是信息沟通快。火锅年年出新品早被人了解，而即时加入流行潮流，只有大都市可以做到。看香辣蟹火锅的产生地刚刚风靡天府，京城就也出现了时尚的“香辣蟹”火锅店。 　　推荐餐厅：龙溪镇[阅读全文:]

摘要:　　一.熬汤 　　猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 　　(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥[阅读全文:]

摘要:　　热腾腾的火锅季节又来临了，火锅有好多总类有砂锅鱼头、海鲜锅、猪肉锅牛肉锅、羊肉炉、姜母鸭、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。其实只要材料清洁、保存适当、注意营养均衡、火锅料下锅后要煮至全熟才[阅读全文:]

摘要:肉类先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤 只好放在最后边 不宜一次多投放 食物生熟难分辩 保持中火小开状 随烫随食味更鲜 水发薄片夹着涮 大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小 嚼不烂且味道棉 熟食烫透即可食 厚大生[阅读全文:]

摘要:　　寒冬来临，神州大地随处火锅飘香。 　　火锅的起源，迄今有两种说法。一种认为起源于东汉，即为东汉的出土文物“?斗”。另一说认为，它起源于南北朝。 　　在唐朝的时候，火锅系用陶瓷烧成，又叫“暖锅”。火锅也[阅读全文:]

摘要:　　特色的菌类火锅你不妨尝试一下，由野生菌类当主菜的火锅，采用老鸡、老鸭、海鲜、甲鱼等任意一种作为火锅底料，然后在20余种菌类中，挑选如牛肝菌、竹荪、猴头菇等一种或几种，放在锅内熬好鲜汤，不加味精也鲜美[阅读全文:]

摘要:　　乐山，古称嘉州。提起这个地方，大家一定对大佛、峨嵋山耳熟能详，却不料乐山的美食其实不在美景的盛名之下。 　　笔者久闻乐山美食大名久矣，前不久因公去了一趟乐山，虽止匆匆半日，但是也抽空在乐山城里小游了[阅读全文:]