摘要:　　上海菜素以口味重著称，因此“浓油赤酱”成了代名词。这几年阿拉不太满意浓油赤酱的评价，总以为它缺少风雅，甚至有点“乡下人”的感觉，品位不高。当然这有点歧视的嫌疑，数典问宗，祖父也是“乡下人”，因此每[阅读全文:]

摘要:　　荷兰人习惯于每天吃一顿热饭，农民一般中午吃，其他家庭则把热饭安排在黄昏，饭前人们要喝上一杯冰镇的酒。这顿饭总是从上菜汤开始，然后上茄汁对虾、鲱鱼之类。早午餐主食多为面包，配以冷肉、熏排骨、罐头鱼、[阅读全文:]

摘要:　　一道配上一个质、养、味美的菜品，响亮、上口、易记的菜名，成为一个上等的品牌菜品，不仅具有品尝价值，而且利于商业推广。起名如此重要，所以餐饮界常有人研究菜肴的命名，还有不少餐饮企业甚至挖空心思在名称[阅读全文:]

摘要:　　人类学家承认，世界各地及各不同时期，“衣”与“食”的方式和内容，是当时当地的文化传统的重要部分。康德尤其指出，味觉与嗅觉是人类五种感觉中最内在的感觉。这一看法获得了今天认知科学观察的实证支持，这些[阅读全文:]

摘要:　　1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一； 　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生； 　　3.享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你[阅读全文:]

摘要:　　川菜位居全国八大菜系之首，菜品名目繁多，据统计约有4000余种，其中名菜有200多种。川菜历来按地区划帮，长期以来形成五个主要流派，即重庆帮、成都帮、大河帮、小河帮、自内帮。 　　成都帮的特点是荤素并用，[阅读全文:]

摘要:　　吃鱼，你想怎么吃就怎么吃，北京也有很多吃鱼的门派，风味各不相同，作为一个标准的食客，不能不知道下面这几家火爆半边天的门派。现在就跟着我们去修炼吧。 　　冰火派——冷锅鱼 　　传统火锅是由厨师准备好锅[阅读全文:]

摘要:　　“营养要均衡，荤素要搭配，多食果蔬有益健康等这些概念大家都知道，可在就餐时我们却往往“明知故犯”，只是一味贪图味觉上的刺激，而将营养膳食等“忠告”抛在脑后。” 　　在采访“营养膳食均衡化”话题时，知[阅读全文:]

摘要:　　有市民称，成都味道除了麻辣酸甜，还应加上咸香酥 　　咸有担担面卤肉锅魁，香有樟茶鸭卤牛肉，酥有油茶馓子 　　本报推出的创佳知识竞赛互动活动——“选秀了！快荐成都小吃代言成都味道”，引起市民的广泛关注[阅读全文:]

摘要:　　当德国葡萄酒业在古典与现代葡萄酒风格之间，成功地表现其和谐性的同时，也发现越来越多的外国美食在与各种不同风味的德国葡萄酒搭配时，互相衬托，相得益彰，尤其是亚洲地区的精致菜肴。 　　许多葡萄酒，尤其那[阅读全文:]