摘要:　　米面馍馍是当地面食中制作工艺最复杂的一种，大约需要9道工序：将新鲜黄米用沸水浇烫，不断搅动，直至冷却后捞出，谓之“浆米”；晾干表面水分，炒米至有香味(也可在磨粉后炒面粉)；碾磨炒米，箩出米粉；在开水锅[阅读全文:]

摘要:　　搓鱼面是甘肃张掖特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段，然后入锅内或煮或炒熟都可，在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食。[阅读全文:]

摘要:　　足以精细白面、上等胡麻油配以香料等精工细作，并用适宜的火候在上下都有炭火的一种称鏊的平底锅内烙烤而成。它具有色泽金黄、香酥可口、油而不腻之特点，还具有耐存耐放之长处，即使在炎夏，存放月余也是只干不[阅读全文:]

摘要:（也叫糖酥馍）　用烫面投入姜黄、红曲等味料，通过揉、卷、盘、压等技艺，形呈扁圆，有层次，中间凹下置糖浆适量，圆周面层盘绕，面上洒白糖粒，入鏊烧炙，色黄鲜亮，酥脆香甜，冷热皆可食之，多在街头巷尾叫卖。[阅读全文:]

摘要:麻浮包是用麻子和洋芋做原料，配制而成的一种很有特色的民间小吃，主要流行于康乐、永靖等乡间，香润可口，名气很大。 原料：白面,麻子,洋芋,葱,盐,味精,花椒等调料,碱面做法： 、面食做法和河州包子类同。 、麻子捣[阅读全文:]

摘要:三鲜鱼面　〔主料辅料〕净瘦肉l00 克醋50 克干鱼面125 克料酒15 克水发海参100 克胡椒面3 克水发鱿鱼100 克食油100 克水发兰片50 克酱油5 克生姜4 克味精1 克葱10 克〔烹制方法〕1.将净瘦肉切成7 厘米长的丝，葱切丝[阅读全文:]

摘要:是一种甘肃特色主食。从前主要用洋芋（也就是土豆）作为主料，现在也有其他的做法。 做法主料：胡萝卜，面粉，青椒，猪肉辅料：葱，姜，花椒，盐胡萝卜切丝，过冷水，捞出来放在盆内，拉面粉，根据情况适量增加，让面[阅读全文:]

摘要:　　静宁大饼是采用传统工艺烤制而成的一种便于携带、有独特风味的食品，以色泽细白透黄、脆酥醇香，久放不馊，入口生津的独特风味闻名陇上。 　　据史载，清朝同治年间，本地城区部分回汉群众就以加工大饼为职业。晚[阅读全文:]

摘要:夏河蹄筋　　·原 料： 羊蹄筋（生）150克。 　　木耳（水发） 15克 黄花菜（干）15克 淀粉（蚕豆）20克。 　　姜3克 植物油20克 胡椒粉3克 碱5克 花椒粉3克 盐3克 味精1克 小葱10克 香油10克 大蒜（白皮）5克。 　　[阅读全文:]

摘要:蕨麻米饭作料有大米、蕨麻、白糖、酥油等。 先将大米、蕨麻另行煮熟、一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。 具有甜而不涩，油而不腻的特点。藏族群众视之为团圆和睦和象征性食品。设宴[阅读全文:]