摘要:　　武汉的麻辣鸭脖子绝对是俺们湖北人对中华美食的新贡献，可惜自它出现以来我就没再去过武汉，无缘得瞻正宗风采。 　　我吃过的最好吃的鸭脖子是阿农和清水去年从武汉带回来的，那也是我第一次吃鸭 脖子，当时就有[阅读全文:]

摘要:剁椒蒸鱼头 原料：鲢鱼头、剁椒、盐、料酒、酱油、葱片、姜片、蒜片、色拉油、葱花。　 　制作方法： 　　1、将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀，剁成边体两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。 2、取出[阅读全文:]

摘要:土家一罐香 原料：猪肚、乌鸡、排骨、党参、枸杞、小葱、大葱片、姜片、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、色拉油。 制作方法：　　 1、猪肚洗净切条，乌鸡洗净剁成长4cm 宽1cm的条，排骨剁成长3cm的段沸水待用。 2、[阅读全文:]

摘要:原料：     四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、[阅读全文:]

摘要:牛王庙怪味面　　号称成都第一面　－　牛王庙怪味面，是采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张。客人可以选择不同的口味多试试，那里[阅读全文:]

摘要:    四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味[阅读全文:]

摘要:巴国玉米糕　　小吃是巴国布衣餐饮文化中一道亮丽的风景线。风味浓、口感奇、品种多，信手拈来，皆为佳品。巴国布玉米糕作为新创小点，集中体现了巴国布衣小吃的独特风格。它与北方传统小点窝窝头迥异的是，选用了清[阅读全文:]

摘要:鬼城麻辣鸡　　丰都的麻辣鸡块也唤作白砍鸡，亦是四川一道家喻户晓的家常菜。做法非常简单，将鸡肉白水煮熟切成小块，再将红油，味精，香油，白糖，花椒面，酱油调匀，淋在鸡块上即可。而丰都的鸡块煮熟却不煮烂，肉[阅读全文:]

摘要:　　材料： 　　面粉５００克，牛肉２００克，菜籽油２００克，姜、花椒、葱、精盐、白酒、醪糟汁、味精各适量。 　　特色： 　　色泽金黄，清香酥脆，咸鲜微麻。 　　做法： 　　１．将面粉放案板上，中间扒个窝，放[阅读全文:]

摘要:制作材料： 　　面粉２５０克，黄豆芽２００克，豌豆粉丝１００克，芥末４０克，葱花３０克，红油５０克，保宁醋、酱油、川盐、味精、色拉油、芝麻油各适量。 　　介绍： 　　四川民间名小吃。烙薄饼的人多为非厨师的[阅读全文:]