摘要:　　麻辣牛肉干的制作材料： 　　主料：牛肉（瘦）5000克 　　调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱500克,辣椒酱100克,五香粉8克 　　教您麻辣牛肉干怎么做，如何做麻辣牛肉干才好吃 　　原料要[阅读全文:]

摘要:　　肉末茄子的制作材料： 　　主料：茄子(紫皮,长)300克 　　辅料：九层塔15克,猪肉(肥瘦)50克 　　调料：大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克 　　教您肉末茄子怎么做，如何做肉末茄子[阅读全文:]

摘要:　　羊肉火锅的制作材料： 　　主料：当归30克,羊肉1500克。 　　调料：精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。 　　羊肉火锅的特色： 　　羊肉火锅主治：对精亏体[阅读全文:]

摘要:　　贵妃鸡翼的制作材料： 　　主料：鸡翅1000克 　　辅料：竹笋100克,香菇（鲜）25克 　　调料：冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克 　　贵妃鸡翼的特色： 　　色泽红亮，有浓[阅读全文:]

摘要:　　棒棒鸡的制作材料： 　　主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。 　　调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。 　　棒棒鸡的特色： 　　棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用[阅读全文:]

摘要:龙抄手龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。 另，[阅读全文:]

摘要:甜水面 甜水面的制法： 用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时嬲冗Τ?.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，[阅读全文:]

摘要:叶儿粑叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面[阅读全文:]

摘要:赖汤圆赖汤圆：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖[阅读全文:]

摘要:酸辣豆花酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤[阅读全文:]